Caracolas de Nocilla

• Dificultad: muy muy fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos

Hoy hemos vuelto a cocinar a la Font de Morera; un lugar con mucho encanto...

Mis amigos de Nutrexpa me enviaron hace un par de semanas una caja llena llenita de cosas riquiiiiisimas.... Muchisimas gracias a todos ellos por haberme echo este super regalo. Continuaremos cocinando con ellos...

Bueno cocineros, a lo que vamos; hojaldre y Nocilla, una combinación perfecta. CARACOLAS DE NOCILLA;  sin duda una merienda de esas que puedes preparar en menos de 30 minutos y que a todo el mundo gusta. La verdad es que están buenisiiiimas.

Podéis preparar estas caracolas con el relleno que queráis; es decir, podéis hacerlo con azúcar y canela, con cabello de ángel, con pasas.... o incluso saladas... con paté, jamón... Un sin fin de variedades.

Os invito a probar estas caracolas de Nocilla, en casa vais a triunfar!!

Ingredientes:

• 1 masa de hojaldre cuadrada
• Nocilla
• 1 huevo

Preparación:

1. Estiramos la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo.
2. Untamos bien la masa de hojaldre con Nocilla. Si queréis podéis derretir un poco la Nocilla en el microondas para que sea fácil de untar.
3. Doblamos sobre si misma por la mitad la masa y cortamos el lado de la doblez con una tijeras.
4. Con un corta pizzas hacemos tiras de aproximadamente un dedo de ancho.
5. Retorcemos cada tira por los extremos en sentido contrario.
6. Enrollamos desde el centro y formamos las caracolas.
7. Colocamos sobre una bandeja de horno y pincelamos con huevo batido.
8. Horneamos a 180º durante 15 minutos.

Si os las coméis todavía calentitas son un pecado mortal!!

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Pan Milagro

• Dificultad: muy fácil
• Tiempo de preparación: 60 minutos 

Esta es la ocasión perfecta para hacer PAN en casa. Hoy os propongo un PAN para principiantes, un PAN que cualquier persona puede hacer. Ha llegado el momento para los que no habéis hecho nunca pan en casa.

No necesitamos robots ni máquinas que nos amasen los ingredientes; tan solo los tenemos que mezclar bien y al horno. Si, si, directamente al horno.

Como todos sabéis, el pan lleva levadura y hay que esperar a que la levadura suba, volver a amasar... En este caso no esperaremos a nada; del amasado pasaremos directamente al horno frío; si, si, el horno frío. No es necesario precalentar. Madre mía si todo son ventajas... este pan no tiene complicaciones.... No necesita nada raro ni complicado.

Para poder prepararlo solo necesitamos un molde pirex de cristal de tamaño mediano y con tapa. Es el único requisito. Venga va!! Que hacer pan no es para tanto!!

Por cierto, habéis visto el delantal nuevo que llevo?? Es genial y me lo ha regalado Noelia de Unikk. Lo podéis encontrar en su pagina web en el siguiente link: www.unikk.es
Tiene cositas muy chulas para toda la casa....!

Venga cocineros... a lo que vamos... Al final, el pan esta de muerte, no se tarda nada de tiempo en prepararlo y la corteza crujiente crujienteeee!! Un poquito de aceite, un poquito de sal y.... a comer!!

Ingredientes:

• 310 gr de harina
• 175 gr de agua
• 20 gr de aceite
• 15 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de sal

Preparación:

1. Ponemos en un recipiente la harina y hacemos un pequeño agujero en el centro. Ponemos la levadura toda bien desmenuzada, el agua, el aceite y la sal.
2. Mezclamos bien todos los ingredientes.
3. Amasamos bien hasta formar una masa compacta que no se pegue en las manos. Si vemos que se pega un poco añadir harina hasta conseguir la textura requerida y formar una bola. 
4. Pintamos la bola con un poco de aceite, le hacemos cuatro cortes con un cuchillo y la espolvoreamos con harina.
5. Untamos el molde Pirex con aceite, colocamos la bola de masa en el centro y lo tapamos.
6. Introducimos en el horno FRÍO a 220º durante 40-45 minutos.
7. Magia, hemos hecho pan casi sin darnos cuenta. Sacamos del horno y destapamos. Aconsejo retirar el pan con cuidado del molde y dejarlo en una rejilla para que se enfríe y quede bien crujiente.
8. Tan solo queda probarlo y disfrutar de nuestro primer Pan.

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Coulant de Patata

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos

Lo de hoy es una receta BOMBA! La verdad es que cuando hablamos de coulant nuestra boca ya empieza a humedecer... esta claro, todo el mundo conoce el famoso Coulant de Chocolate; pero que pasa si lo convertimos en una receta salada y preparamos Coulant de Patata? Nuestros invitados se sorprenderán y mojaran buena cosa de pan.

Receta fácil donde las haya, ingredientes comunes en todas las neveras y rápido para no tener que pasarse la tarde cocinando.

Para preparar esta receta necesitamos un molde un poco especial. Yo he utilizado un cuenco alto tipo flanera pero de porcelana para poder meter al horno.

Prepararla en casa, ya viereis que gusto da ver la cara de vuestros invitados cuando descubran el volcán del coulant!

Ingredientes:

• 3 patatas
• 2 huevos
• queso rallado
• mantequilla
• leche
• sal

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es el puré de patatas. Para ello ponemos a hervir las patatas a trozos.
2. Una vez están ya blanditas las aplastamos con la ayuda de un batidor y vamos añadiendo mantequilla, leche y sal hasta formar un puré compacto y no liquido.
3. Cogemos el molde y cubrimos la parte inferior con puré, colocamos una yema de huevo y volvemos a cubrir con puré.
4. Espolvoreamos con queso rallado y colocamos en el horno en función de gratinar durante 5 minutos aproximadamente. no lo dejéis más tiempo o la yema se os quedara dura.
5. Servimos y a mojar pan!!

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Alcachofas rellenas

• Dificultad: media
• Tiempo de preparación: 45 minutos

Hoy vamos a cocinar un plato verde. Un plato de esos de toda la vida, un plato para mojar con pan... Vamos a preparar unas ALCACHOFAS RELLENAS!! Preparados, listos, ya!

 La verdad es que está receta es de las más entretenidas que he preparado hasta ahora. Pero no os asustéis porque si yo la he preparado, cualquiera lo puede hacer.

En mi familia solemos comer estas alcachofas en Navidad, son un buen plato para cualquier menú. En verdad, estas alcachofas me las enseñó a hacer mi abuela María hace unos años. Si, si, las recetas de las abuelas; esas recetas con sabor tradicional y que nunca pasan de moda. Esas recetas que tanto guardamos en nuestro paladar...

Aprovechar que estamos en temporada de alcachofas y preparar platos ricos y saludables con ellas. Las alcachofas son muy buenas para controlar el colesterol y para el azúcar, nos ayudan a adelgazar pues tienen alrededor de 40 o 50 calorías, tienen altos niveles de fibra....

Bueno a lo que vamos, si queréis pasar un rato divertido echad un vistazo al vídeo de las alcachofas, cocinaremos, haremos clase de kung-fu y volaremos muy alto..... Madre mía, a veces pierdo los papeles...

Ingredientes:

• 4 longanizas
• 4 alcachofas
• 1 cebolla
• 250 gr de tomate triturado
• 1 vaso de vino
• 1 huevo
• pan rallado

Preparación:

1. Cortamos media cebolla y la pochamos en la sartén. Añadimos el tomate triturado y dejamos reducir durante 15 minutos.
2. Limpiamos y pelamos las alcachofas. Para ello cortamos el rabo y la parte superior hasta casi la mitad de la alcachofa. Quitamos las hojas más verdes y reservamos. Como vamos a trabajar un ratito con las alcachofas y no queremos que se nos oxiden, cogemos un limón y lo restregamos por todas las alcachofas.
3. Necesitamos abrir un poco las hojas de las alcachofas para poder rellenarlas; para ello colocamos la alcachofa boca abajo y le damos un golpe para aplastarla. No os paséis en el golpe que luego se rompe! Con las manos abrimos un poco las hojas de la alcachofa.
4. Utilizamos una longaniza para una alcachofa y vamos colocando trocitos de longaniza entre hoja y hoja.
5. Una vez rellenada, pasamos la alcachofa por huevo y pan rallado y la marcamos en la sartén.
6. A continuación, colocamos las alcachofas en una olla, ponemos la salsa de tomate por encima y el vaso de vino. Dejamos cocer durante 30 minutos a temperatura media.
7. Servir y mojar pan!

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