Mantecados de Almendra

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos

NAVIDAD. Llega el momento de reunirse con la familia, de encontrarse con los amigos... llega el momento de cocinar. La Navidad es la excusa perfecta para que todo el mundo se ponga a cocinar. Es como si comer y abusar fuese obligatorio sin sentirse mal.

Hoy os propongo preparar un dulce tradicional, de esos de toda la vida.

Los mantecados de almendra son el toque de dulzor típico de las grandes comilonas navideñas...

y para que comprarlos si los podemos hacer nosotros mismos...

Ingredientes:

• 175 g de almendra molida
• 175 g de harina de trigo
• 175 g de manteca de cerdo
• 175 g de azúcar glass
• 1 huevo
• azúcar
• canela

Preparación:

1. Tostamos la harina y la almendra molida por separado. Yo en mi caso lo he hecho en la sartén. Lo podéis hacer también en una bandeja y al horno pero de esta forma tardáis un poquito más de tiempo y se consume más energía.
2. Colocamos en un bol la harina tostada, la almendra molida tostada, la manteca de cerdo y el huevo. Amasamos bien... toca pringarse las manos!
3. Hacemos pequeñas bolitas y las aplanamos dándole forma a nuestros mantecados. También podéis utilizar moldes de galletas para hacer diferentes formas. 
4. Lo colocamos en una bandeja para el horno enharinada o cubierta con papel vegetal.
5. Mezclamos en un bol el azúcar y la canela y espolvoreamos por encima de cada mantecado. 
6. Horneamos durante 20 min a 170º aproximadamente.
7. Dejar enfriar y servir.

A cocinar y a disfrutar de esta Navidad!!

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Papas con chocolate

• Dificultad: muyyyy fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos

La receta de hoy; idea simple y sorprendente. Combinación exquisita de dulce y salado. Invento del demonio con categoría especial. Pecado capital: gula!

Se trata de patatas fritas onduladas (estilo Ruffles) pero con la peculiaridad de que están bañadas con chocolate. Para los amantes del chocolate y para todos aquellos que les gusta probar nuevas formas de este ingrediente.

Patatas fritas, uno de los aperitivos que todos los jóvenes y muchos adultos disfrutan con muchiiiiisimo placer, se transforman en guarnición obligada.

Pero, ¿qué pasa si cambiamos el sabor de las papas y las llevamos a un sabor algo dulce? La respuesta en vuestras cocinas, a qué esperáis? todo el mundo a cocinar estas Papas Chocolateadas.

Ingredientes:

• Papas onduladas
• Chocolate para fundir

Preparación:

1. Fundimos el chocolate al baño maria o en el microondas.
2. Mojamos la mitad de la papa con el chocolate fundido.
3. Dejamos enfriar durante 10 minutos en el frigorifico y listas para comer.

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Tarta crujiente de Chocolate

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos.

Ya llevaba tiempo queriendo preparar esta súper tarta de chocolate. La verdad es que nos ha sorprendido el resultado. Está bueníiiiiiiiiiisima, sabe a huesitos!!

Como ya os podéis imaginar es tremendamente fácil de preparar y tan solo lleva 2 ingredientes. Por un lado las obleas o pan de ángel; he tenido que recorrer unos cuantos supermercados para encontrarlas, ahora ya os puedo decir que las podéis comprar en Supermercados Vidal o Más y más y cuestan 2,50 € aproximadamente; por otro lado la nutella, si queréis podéis utilizar nocilla u otra crema de chocolate para hacer esta combinación exquisita.

Como podéis ver nos fuimos al campo, me encanta cocinar en el exterior, nos lo pasamos pipa! Esta vez nos sorprendieron unas invitadas muy curiosas que pasaban por allí. Cuantas risas... menudas carreras....

Os recomiendo que la probéis, seguro que no os vais a arrepentir.

Ingredientes:

• Un paquete de obleas o pan de ángel (hay alrededor de 20 unidades)
• 600 grm de crema de chocolate Nutella
• Azúcar de colores para decorar

Preparación:

1. Colocamos una oblea sobre una plataforma lisa (yo lo he echo sobre el banco de cocina directamente) y esparcimos una capa fina de nutella por toda la oblea. Hay que tener en cuenta que la crema de cacao esté bastante liquida para poderla repartir bien; si es necesario se calienta un poco en el microondas.
2. Cubrimos con otra oblea y volvemos a poner crema de chocolate. Repetimos el proceso con todas las obleas y ponemos una capa más gruesa de chocolate como cobertura de la tarta sobre la última oblea.
3. Decoramos al gusto y servimos.

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Pañuelitos de lomo

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos.

Mi casa siempre se llena de invitados, cualquier excusa es perfecta para reunirnos y preparar una buena cena. Esta receta la suelo hacer a menudo, a todo el mundo gusta y es muy muy fácil. Es una forma de tomar un aperitivo caliente y.... está delicioso!!

Si queréis podéis utilizar un relleno distinto y hacerlo por ejemplo con jamón y queso, con sobrasada y bacon... lo que se os ocurra. Sea como sea están bueniiiiisimos...

Lo único que tenéis que tener en cuenta para poder preparar bien la receta es que los filetes de lomo sean finitos para poder luego darle forma al pañuelo. Si son muy gruesos no podremos doblar junto con el pan de molde y no se nos quedarán bien. El queso que he utilizado es queso de untar semicurado de crema President; son unas tarrinas redondas que podéis conseguir en cualquier supermercado; os aconsejo que utilicéis este queso y no queso Philadelphia porque le dará mucho más sabor.

Pues nada, dejémonos de explicaciones y a lo que vamos. Aquí tenéis el vídeo de esta receta que nos encanta:

Ingredientes para 10 pañuelitos:

• 5 filetes de lomo
• 5 rebanadas de pan de molde
• queso de untar semicurado (President)
• una pizca de sal

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es marcar el lomo. Simplemente vuelta y vuelta en la sartén y lo reservamos.
2. Cogemos una rebanada de pan de molde y le quitamos la corteza. Esta corteza la podéis utilizar para hacer picatostes o para hacer pan rayado. Con la ayuda de un rodillo estiramos la rebanada.
3. Untamos la crema de queso y colocamos el lomo en diagonal.
4. Cogemos las dos esquinas diagonales de la rebanada de pan y las unimos con la ayuda de un palillo.
5. Introducimos en el horno durante 10 minutos aproximadamente a 200º
6. Una vez sacados del horno esperamos 2 minutos a que se enfríen y los cortamos por la mitad.
7. Servir y disfrutar!!

No dudéis en enviarnos vuestras fotos de la receta que pronto tendremos una nueva sección con todas vuestras fotos.

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Brownie de Chocolate con pistachos

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos.

Hoy vamos a cocinar una de mis recetas favoritas: Brownie de Chocolate... con pistachos! Me vuelve loca... La verdad, me vuelve loca el chocolate...

El brownie es una tarta americana que no lleva levadura, a diferencia de otros bizcochos, lo que le da esa textura tan densa... mmmmmmmm riquiiiisiiimo! La receta original lleva nueces, pero os aconsejo hacerlo con pistachos... os va a sorprender.

Es una receta sencilla de preparar y son necesarios pocos ingredientes y encima éstos los tenemos en cualquier fondo de despensa.
Bueno al lío, echadle un vistacito al vídeo y a ponerse a cocinar...

 

Ingredientes:

• 200 gr de chocolate negro para postres
• 3 huevos
• 150 gr de mantequilla
• 100 gr de harina
• 120 gr de azúcar
• 70 gr de pistachos pelados

Preparación:

1. En un bol fundimos el chocolate junto con la mantequilla. Yo en mi caso lo he echo en el microondas pero podéis hacerlo poquito a poco a fuego lento al baño maría.
2. En un recipiente aparte, mezclamos los huevos, el azúcar y la harina.
3. Añadimos el chocolate y la mantequilla a la mezcla anterior y movemos bien.
4. Por último agregamos los pistachos a trocitos medianos y removemos todo.
5. Volcamos la mezcla en un molde engrasado o cubierto por papel vegetal e introducimos en el horno precalentado durante 14-18 minutos a 200º aproximadamente.
6. Comprobar con un palillo el punto y dejar reposar 2 minutos.
7. Desmoldar y servir.

Os recomiendo tomarlo templado, el contraste de la capa crujiente de la corteza y el bizcocho calentito del interior puede convertirse en un extraordinario placer...

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Pan Sorpresa

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos.

SOR-PRES-SSAAAA!! No puedo empezar la receta de otra forma... os presento este Pan Sorpresa.

La receta que he preparado hoy es la típica receta que podemos utilizar para cumpleaños, cenas informales o picnic... en casa han triunfado... El relleno lo podéis modificar, podéis añadir por ejemplo otras verduras, pero tener en cuenta que sean de cocción rápida y siempre cortadas en trocitos pequeños.

De nuevo estamos en la cocina de Silvia y Paco, muchas gracias a ellos por haber hecho de su casa un pequeño plato por un día.

Y las fotos, como no, gracias Noelia por su trabajo. Podéis ver todo lo que ella hace en su web de UNIKK.

Pues nada, ya veis lo apetecibles que pueden resultar.... Así que no lo dudéis...

Ingredientes:

• 6 mini bocadillos
• 4 huevos
• 100 gr de queso a taquitos
• 100 gr de bacon
• 50 gr de queso de untar
• 50 gr de espinacas

Preparación:

1. Cortamos a lo largo de la parte superior de los 6 mini bocadillos una V y quitamos la miga del interior. Tiene que parecer que formamos una especie de barca de pan. Al final tendremos un puerto entero.... jeje
2. Cortamos trozos de papel de aluminio y cubrimos la parte inferior de los barquitos con papel de aluminio para que no se nos salga el relleno ni el pan se nos tueste demasiado.
3. Vamos a preparar el relleno y para ello añadimos los ingredientes en este orden; huevos, queso de untar, queso a taquitos, bacon, espinacas y mezclamos bien.
4. Vertemos este relleno en cada uno de nuestros panecillos.
5. Colocamos en el horno precalentado a 170º aproximadamente durante 20 min hasta que esté bien doradito.
6. Dejamos enfriar unos 5 minutos, cortamos y a disfrutar. 

Venga va... por favor... prepararlos y comentamos los resultados... seguro que os van a sorprender...

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Croissants de chocolate

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos.

Hola Cocineros!! Volvemos a ponernos en marcha... y nada mejor que volver al trabajo que con una receta de esas que nos encantan... una de CHOCOLATE por favor!!!

Si, si, si, si; CROISSANTS DE CHOCOLATE. Pocos ingredientes, fácil y rápido.

En este caso, todo el equipo de Cocina Con Anitín nos hemos trasladado a la Casa la Bandera, donde Silvia y Paco nos han prestado su Súper Cocina para grabar algunas recetas. La verdad es que el entorno es ideal y la cocina muy muy chula. Estamos pensando en acampar en sus instalaciones...jeje

Las instantáneas que podéis ver han sido tomadas por Noelia de Unikk, que nos ha cedido un  ratito de su tiempo y se ha pasado por la cocina a hacernos estas fotos tan geniales! Gracias Noelia.

Bueno, a lo que vamos, aquí tenéis el vídeo de la riquiiiiiisima receta de Croissants de Chocolate:

Ingredientes para 8 croissants:

• 1 masa de hojaldre redonda
• crema de chocolate (yo he utilizado Nutella)
• Azúcar glass

Preparación:

1. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos a triangulitos (como si estuviéramos cortando una pizza).
2. Colocamos una cucharadita de crema de chocolate en la zona más ancha de cada uno de nuestros triangulitos.
3. Con la ayuda de nuestras manos vamos enrollando el croissant desde la parte más ancha hasta la punta dándole forma de croissant.
4. Colocamos los croissant sobre papel vegetal en una bandeja para horno.
5. Calentamos el horno a 200º aproximadamente y horneamos durante 20-25 min.
6. Espolvoreamos azúcar glass y a comérselos TODOS! A disfrutar de este caprichito!

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Lasaña de verano

• Dificultad: fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos

¡Hola! ¡Hola! ¡Hola! Estamos de vuelta con nuevos programas, más recetas y muchas novedades que podréis ir descubriendo en la nueva temporada de Cocina con Anitín. Para los que no me conozcáis me presento, soy Ana, Anitín para los amigos, y voy a encargarme de preparar recetas muy fáciles y divertidas para que tod@s vosotr@s podáis hacer en casa. Y, para los que esperabais impacientes vídeos nuevos, gracias por seguirme allá donde vaya! Y tanto a unos como a otros... BIENVENIDOS!

En este blog vamos a compartir con todos vosotros recetas y trucos de cocina la mar de fáciles, ya veréis ;)

Pero antes de empezar de lleno, permitidme que os presente al pedazo de EQUIPO, que hace posible que este proyecto sea realidad. En la nueva temporada contamos con la colaboración de Héctor y Josele (Pinhole Estudios deFotografía) que se van a encargar de que se nos caiga la baba con cada una de sus fotos; de Toni (La luz lisa Audiovisuales) quien me va a perseguir con la cámara para que no os perdáis detalle de las recetas; de María (Érase una vezBodas y Eventos y Openclock) , ¿os habéis preguntado quién ha diseñado el logo? Pues voilà! Aquí la tenéis! Además se encarga de decorar la cocina más cuqui de todos los tiempos. Y para completar el equipo, Jordi y Vicent, la parte "logística" e imprescindible de este proyecto y que van a hacer muchísimo trabajo para teneros informados de todo, todito lo que pase en Cocina con Anitín. ¿Mola eh?

Ah! Y por último, pero no menos importante, agradecer a Inés de BohoDecoChic que nos prestara sus tarros handmade para darle color a esta receta y que podéis ver presidiendo la mesa.

Y ahora sí que sí, ¿os apetece una lasaña de verano? Pues tomad nota porque aquí va el paso a paso de esta rica receta:

Ingredientes para 2 personas:

• 8 placas de pasta de canelón
• 1/4 lechuga Iceberg
• 4 palitos de cangrejo
• 1 lata de atún
• 1 huevo duro
• Mayonesa 

Preparación:

Cocemos la pasta de canelón según las instrucciones del fabricante.

Para preparar el relleno, limpiamos y picamos bien fina la lechuga y los palitos de cangrejo. Lo mezclamos todo junto con el atún en un bol y añadimos mayonesa al gusto hasta que todo quede bien ligado.

Para montar la lasaña vamos intercalando laminas de pasta con capas del relleno que habíamos preparado. Tenemos que tener en cuenta que la ultima capa tiene que ser de pasta. Para raciones individuales utilizaremos 4 laminas por persona.

Recubrimos la ultima capa con mayonesa y decoramos la parte superior con huevo rallado o con otro tipo de decoración al gusto, y servimos.

BON PROFIT!

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